Bunda, pernah nggak sih ngerasain harumnya aroma udang asam manis yang baru matang? Aroma manis dan sedikit asamnya itu, langsung bikin ngiler, ya? Rasanya, langsung balik ke masa kecil, makan bareng keluarga, suasana hangat, dan piringnya bersih seketika! Nah, kali ini kita akan bikin sendiri resep masakan udang asam manis yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih lezat karena kita buat sendiri dengan penuh cinta!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara masaknya juga simpel. Dijamin, menu makan malam keluarga jadi istimewa tanpa ribet, deh!
Resep Masakan Udang Asam Manis
Udang asam manis, hidangan yang populer di Indonesia ini, sebenarnya punya fleksibilitas yang tinggi. Bisa divariasikan sesuai selera, mau pakai bahan tambahan apa aja, asalkan tetap mempertahankan keseimbangan rasa manis dan asamnya, sudah pasti enak!
Bahan Utama
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, buang biji dan iris serong
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan cuka
- 6 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah nanas, potong dadu (untuk rasa yang lebih segar)
- 1 buah paprika merah atau hijau, potong dadu (untuk warna yang lebih menarik)
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk membuat saus lebih kental)
- Bawang putih goreng, untuk taburan (untuk menambah aroma sedap)
- Sedikit cabai rawit utuh, untuk tambahan rasa pedas (sesuai selera)
- Sedikit daun bawang, iris halus, untuk taburan
Kalau nggak ada nanas, nggak apa-apa, Bun! Rasa asam manisnya tetap bisa tercipta kok. Atau, kalau mau lebih kental, tambahkan larutan maizena ya!
Cara Memasak Udang Asam Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga layu dan harumnya meresap.
Setelah harum, masukkan cabe merah besar. Tumis sebentar sampai sedikit layu. Jangan terlalu lama, biar cabenya masih sedikit crispy.
Menambahkan Udang dan Bumbu Lainnya
Masukkan udang ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian, masukkan air, saus tomat, cuka, gula pasir, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mulai mendidih. Jika ingin memakai bahan tambahan seperti nanas atau paprika, masukkan sekarang juga.
- Aduk perlahan agar udang tidak hancur.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Mau lebih manis? Tambah gula. Mau lebih asam? Tambah cuka. Mudah, kan?
Jika ingin saus yang lebih kental, masukkan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental.
Tips Menyajikan Udang Asam Manis
Udang asam manis paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Supaya lebih menggoda, tata di piring saji yang cantik. Tambahkan taburan bawang putih goreng atau daun bawang untuk menambah cita rasa dan penampilannya.
- Sebagai pelengkap, sajikan dengan nasi putih hangat.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam, ditemani segelas es teh manis.
- Supaya lebih menarik, sajikan dengan hiasan potongan lemon atau irisan cabe rawit.
Kesalahan Saat Memasak Udang Asam Manis
Banyak yang gagal membuat udang asam manis yang enak karena beberapa hal. Yuk, kita antisipasi!
- Udang terlalu lama dimasak: Udang akan menjadi alot dan tidak empuk. Masaklah hingga udang berubah warna saja.
- Gula terlalu banyak: Rasa manis akan mendominasi dan menutupi rasa asamnya. Cicipi dan sesuaikan!
- Api terlalu besar: Udang bisa gosong dan bumbunya tidak merata. Gunakan api sedang saja ya!
- Tidak mencicipi sebelum menyajikan: Hal ini penting agar rasa bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat saus asam manis yang lebih kental?
Tambahkan larutan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk terus menerus hingga saus mengental.
Apa alternatif bahan jika tidak ada nanas?
Bisa diganti dengan potongan apel hijau atau mangga muda untuk memberikan rasa asam segar.
Berapa lama udang asam manis bisa disimpan?
Udang asam manis sebaiknya disantap langsung saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat resep masakan udang asam manis ternyata mudah sekali! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dan tambahkan sentuhan pribadi Bunda di dalam masakan ini. Yang paling penting, masak dengan cinta!
