Bun, siapa sih yang nggak suka sama aroma masakan ikan tongkol yang sedap? Rasanya, aroma itu langsung membawa kita kembali ke masa kecil, inget nggak Bun, masakan Ibu di rumah? Aromanya yang khas, bikin ngiler meskipun cuma lewat bayangan. Nah, hari ini kita bakal bikin sendiri resep masakan tongkol yang sederhana tapi rasanya juara!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga nggak ribet. Dijamin, hasil masakannya bakal bikin keluarga ketagihan dan puji masakan Bunda sepanjang hari. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Masakan Tongkol Balado
Tongkol balado ini, Bun, masakan rumahan yang sederhana tapi punya cita rasa yang nggak kaleng-kaleng. Pedas, gurih, dan sedikit manisnya bikin nagih. Resep ini cocok banget buat menu sehari-hari, bahkan bisa juga jadi menu andalan saat ada tamu spesial.
Bahan Utama
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (boleh skip)
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada ketumbar bubuk, Bun, bisa diganti dengan 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai dan dihaluskan ya. Atau kalau mau lebih praktis, tinggal beli bumbu instan balado yang sudah jadi di pasar. Yang penting, sesuai selera Bunda!
Cara Memasak Tongkol Balado
Menyiapkan Bumbu dan Ikan
Pertama, haluskan bumbu halus (cabe merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar). Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Setelah harum, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga layu.
Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga aromanya tercium harum. Kemudian, masukkan irisan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis sebentar saja, jangan sampai terlalu lama agar cabe tidak layu.
Setelah itu, masukkan potongan tomat. Tumis hingga sedikit layu. Baru deh, masukkan potongan ikan tongkol. Aduk hingga rata dan ikan sedikit berubah warna.
Menambahkan Bumbu Pelengkap dan Memasak
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan tambahkan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan sesuai selera Bunda ya!
- Jangan lupa koreksi rasa, ya Bun! Jika kurang asin, tambahkan garam. Kalau kurang manis, tambahkan sedikit gula.
- Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Jangan terlalu lama memasak, nanti ikannya hancur.
Tips Menyajikan Tongkol Balado
Tongkol balado paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih maknyus. Bisa disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, cocok banget menemani kelezatan tongkol balado.
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam. Pas banget untuk menu utama keluarga.
- Tata di piring saji yang cantik, agar tampilannya lebih menarik dan menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tongkol Balado
Banyak yang gagal bikin tongkol balado karena beberapa hal, Bun. Biasanya karena salah dalam memasak bumbunya atau terlalu lama memasak ikannya.
- Ikan terlalu hancur: Jangan terlalu lama memasak ikannya, cukup sampai bumbu meresap dan matang. Api juga jangan terlalu besar.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu diaduk rata dan dimasak hingga mengental.
- Terlalu banyak air: Tambahkan air secukupnya saja, agar bumbu tidak terlalu encer.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan tongkol tidak amis?
Sebelum dimasak, cuci bersih ikan tongkol dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas kembali. Cara ini akan membantu mengurangi bau amis.
Apa bisa pakai santan?
Tentu bisa, Bun! Tambahkan sedikit santan kental di akhir memasak untuk menambah rasa gurih dan creamy. Enak banget!
Berapa lama tongkol balado bisa disimpan?
Tongkol balado sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Tapi kalau masih tersisa, simpan di dalam kulkas dan usahakan dihabiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin tongkol balado? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan. Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
