Bun, inget nggak masa kecil dulu? Aroma terong ungu yang sedang dimasak sama Mama, bikin perut keroncongan. Rasanya hangat, familiar, dan selalu bikin kangen. Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri masakan lezat dari terong ungu ini, biar anak-anak kita juga merasakan kenangan manis yang sama!
Resep ini nggak ribet, kok! Bahannya mudah didapat, harganya ramah di kantong, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, kita mulai!
Resep Tumis Terong Ungu Pedas Manis
Tumis terong ungu pedas manis ini merupakan masakan rumahan yang sederhana tapi kaya rasa. Cocok banget disantap dengan nasi hangat, apalagi kalau ditambah kerupuk!
Bahan Utama
- 2 buah terong ungu, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong dadu
- Segenggam daun kemangi
- Bawang merah goreng untuk taburan
Kalau nggak ada saus tiram, Bun, bisa diganti dengan kecap asin. Atau kalau mau lebih sederhana, skip aja bahan tambahannya, rasanya tetap mantap!
Cara Memasak Tumis Terong Ungu Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Setelah harum, masukkan cabai merah. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Kalau suka pedes banget, bisa tambahkan cabai rawit utuh.
Masak Terong
Masukkan potongan terong ungu. Tumis hingga agak layu dan sedikit kecoklatan. Aduk terus agar terong matang merata dan tidak gosong.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, cuka, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga terong benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika dirasa kurang pas.
- Jika ingin menambahkan tomat, masukkan setelah terong agak layu. Tomat yang dimasak terlalu lama akan hancur.
- Tambahkan daun kemangi di akhir pemasakan agar aroma dan warna tetap segar.
Menyajikan Tumis Terong Ungu Pedas Manis
Tumis terong ungu pedas manis siap disajikan selagi hangat. Rasanya lebih nikmat dengan nasi putih panas dan segelas es teh manis. Taburan bawang merah goreng akan menambah cita rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik!
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit udang atau ayam cincang saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajikan dengan plating yang menarik, misalnya di atas piring saji dengan taburan daun kemangi segar.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Terong Ungu
Banyak Bun yang gagal membuat terong ungu yang enak karena beberapa kesalahan umum. Yuk kita hindari!
- Terong terlalu lama digoreng: Terong akan menjadi lembek dan kehilangan rasa jika digoreng terlalu lama. Cara memperbaikinya: Tumis terong sebentar saja hingga agak layu dan sedikit kecoklatan.
- Bumbu kurang meresap: Terong yang tidak cukup dimasak akan membuat bumbu kurang meresap. Cara memperbaikinya: Masak terong hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Terlalu banyak air: Menambahkan terlalu banyak air akan membuat terong menjadi lembek dan berair. Cara memperbaikinya: Pastikan terong sudah agak layu sebelum menambahkan bumbu cair.
- Kurang garam dan penyedap: Terong memiliki rasa yang agak hambar, jadi pastikan garam dan penyedap rasa sudah pas.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar terong tidak cepat menghitam?
Setelah dipotong, segera rendam terong dalam air garam selama beberapa menit. Kemudian bilas dan tiriskan sebelum dimasak.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Bisa diganti dengan gula merah yang dicairkan, atau campuran gula pasir dan sedikit kecap asin.
Berapa lama tumis terong ini bisa disimpan?
Tumis terong sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah Bun, gampang banget kan bikin tumis terong ungu pedas manis? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin nagih! Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share hasil masakan Bunda ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah keluarga senang menikmati masakan Bunda!
