Bun, siapa sih yang nggak suka tempe mendoan? Aroma khasnya yang gurih dan renyah, apalagi kalau masih hangat… langsung bikin ngiler, kan? Dulu waktu kecil, Ibu sering banget bikin tempe mendoan sebagai camilan sore. Rasanya sederhana tapi selalu bikin bahagia. Nah, sekarang saatnya Bunda bikin sendiri di rumah!
Resep tempe mendoan ini super praktis dan ekonomis, kok! Bahannya mudah didapat, cara membuatnya juga nggak ribet. Dijamin, hasilnya nggak kalah enak sama yang dijual di warung! Siap-siap deh, Bunda akan jadi jagoan masak di mata keluarga.
Resep Tempe Mendoan
Tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah tekstur tempe yang lembut dan basah di dalam, serta lapisan luar yang renyah. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuatnya sangat digemari semua kalangan.
Bahan Utama
- 250 gram tempe, potong tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sdm bawang putih halus (untuk cita rasa lebih nendang)
- Sedikit daun bawang, iris halus (untuk aroma sedap)
- ½ sdt kaldu jamur (untuk rasa yang lebih gurih)
Kalau nggak ada tepung beras, Bunda bisa pakai tepung terigu saja, ya. Atau kalau mau lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan kental!
Cara Memasak Tempe Mendoan
Membuat Adonan Bumbu
Campur semua bahan kecuali tempe dan minyak goreng dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan harus agak kental, ya Bun. Jangan terlalu encer, nanti tempe mendoannya nggak akan renyah.
Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan terasa matang. Jangan terlalu lama menggorengnya, karena akan membuat tempe menjadi keras.
Angkat tempe mendoan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Lakukan hingga semua tempe habis.
Tips Menyajikan Tempe Mendoan
Agar tempe mendoan semakin nikmat, sajikan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit. Minumannya, teh hangat atau es jeruk perasan adalah pilihan yang tepat. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menatanya di atas piring saji yang cantik.
- Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan untuk rasa yang sedikit manis.
- Nikmati tempe mendoan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Hias dengan irisan cabe rawit merah dan daun bawang untuk menambah cita rasa dan visual.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Mendoan
Banyak yang gagal membuat tempe mendoan yang renyah karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Api terlalu besar: Tempe akan gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Adonan terlalu encer: Tempe akan menyerap banyak minyak dan terasa lembek. Solusinya: Tambahkan sedikit tepung.
- Menggoreng terlalu lama: Tempe akan menjadi keras dan kering. Solusinya: Goreng hingga kecokelatan dan terasa matang.
- Minyak terlalu sedikit: Tempe tidak akan matang sempurna dan berwarna pucat. Solusinya: Pastikan minyak cukup untuk merendam tempe.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tempe mendoan tetap renyah?
Pastikan api sedang cenderung kecil saat menggoreng dan jangan terlalu lama menggorengnya. Tiriskan tempe di atas kertas penyerap minyak agar kelebihan minyak terserap.
Apa bisa menggunakan tepung lain selain tepung terigu dan beras?
Bisa, Bunda bisa mencoba dengan tepung tapioka atau campuran tepung lainnya, tetapi hasilnya mungkin akan sedikit berbeda.
Berapa lama tempe mendoan bisa bertahan?
Tempe mendoan sebaiknya disantap langsung saat masih hangat. Jika ingin menyimpan, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Namun, teksturnya mungkin akan sedikit berubah.
Kesimpulan
Membuat tempe mendoan ternyata mudah sekali, kan Bun? Dengan resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa membuat tempe mendoan yang renyah dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini, ya Bun. Kreativitas Bunda di dapur pasti akan menghasilkan tempe mendoan yang unik dan istimewa!
### Meta Deskripsi: Resep Tempe Mendoan praktis & anti gagal! Bahan sederhana, cara mudah, hasil renyah & lezat. Cocok untuk keluarga!
