Bun, ngomongin tempe, pasti langsung terbayang masa kecil, ya? Aroma wangi tempe goreng yang kriuk-kriuk, apalagi kalau disantap selagi hangat… Duh, bikin ngiler! Tempe itu kan bahan makanan super serbaguna dan murah meriah. Nah, kali ini kita akan bikin Tempe Mendoan yang super gampang, tapi rasanya…hmmm… juara banget deh!
Resep Tempe Mendoan ini worth it banget buat dicoba, Bun. Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga simpel abis. Dijamin, seluruh keluarga bakal suka, deh!
Resep Tempe Mendoan
Tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah tempe yang digoreng setengah matang, sehingga teksturnya masih sedikit lembap dan empuk di dalam, tetapi bagian luarnya tetap renyah. Enak banget dimakan dengan sambal kecap!
Bahan Utama
- 250 gram tempe kedelai, potong-potong sesuai selera (ketebalan sekitar 0.5-1 cm)
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk (optional, untuk warna lebih menarik)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Kecap)
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Kalau nggak ada tepung beras, Bun, bisa diganti dengan tepung terigu saja. Hasilnya mungkin sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Tempe Mendoan
Menyiapkan Adonan Bumbu
Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan kunyit bubuk (jika pakai) dalam sebuah wadah. Kocok telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus agak kental, ya, Bun. Jangan terlalu encer!
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan sedikit kering di bagian luar, tetapi bagian dalamnya masih empuk. Jangan sampai terlalu kering, ya, Bun, nanti jadi keras!
Angkat tempe dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Membuat Sambal Kecap
Campurkan semua bahan sambal kecap dalam mangkuk kecil, aduk rata. Selesai!
Tips Menyajikan Tempe Mendoan
Tempe Mendoan paling nikmat disantap selagi hangat, Bun! Cocok banget dinikmati sebagai camilan sore atau lauk pendamping nasi hangat. Jangan lupa siram dengan sambal kecap yang sudah disiapkan. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi sedikit bawang putih goreng di atasnya.
- Tambahkan sedikit daun jeruk purut ke dalam adonan untuk aroma yang lebih harum.
- Waktu terbaik menikmati Tempe Mendoan adalah saat masih hangat, krispi di luar dan lembut di dalam.
- Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan seperti mentimun atau kol untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Mendoan
Banyak Bun yang gagal bikin Tempe Mendoan karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita bahas!
- Adonan terlalu encer: Adonan yang terlalu encer membuat tempe tidak terbalut sempurna dan hasilnya kurang renyah. Solusi: Tambahkan sedikit tepung terigu hingga konsistensi adonan pas.
- Api terlalu besar: Api yang terlalu besar membuat tempe gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Solusi: Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Minyak terlalu sedikit: Tempe akan lengket dan tidak matang sempurna. Solusi: Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng.
- Terlalu lama digoreng: Tempe menjadi kering dan keras. Solusi: Goreng hingga kecokelatan dan sedikit kering di luar saja.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar tempe mendoan tetap renyah?
Agar tempe mendoan tetap renyah, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan panasnya pas. Jangan terlalu lama menggorengnya, dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak setelah digoreng.
Apakah bisa menggunakan tepung lain selain tepung terigu dan tepung beras?
Bisa, Bun! Anda bisa mencoba menggunakan tepung tapioka atau campuran tepung lainnya. Namun, perhatikan konsistensi adonannya agar tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Berapa lama tempe mendoan bisa disimpan?
Tempe mendoan paling enak dimakan langsung saat masih hangat. Jika ingin menyimpannya, sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Namun, kualitas rasa dan teksturnya akan berkurang jika disimpan terlalu lama.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Tempe Mendoan itu gampang banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin Bun akan berhasil membuat Tempe Mendoan yang lezat dan renyah. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi pada resep ini. Semoga keluarga Bun suka!
