Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tempe orek kering yang wangi itu selalu bikin ngiler? Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas itu, bener-bener bikin ketagihan! Sekarang, kita nggak perlu beli lagi, karena kita bisa bikin sendiri di rumah, lho! Resep orek tempe kering ini simple banget, dijamin anti gagal, dan pastinya bikin keluarga ketagihan.
Selain rasanya yang juara, orek tempe kering juga ekonomis dan praktis banget. Bahan-bahannya mudah didapat, proses memasaknya juga nggak ribet. Jadi, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang lezat untuk keluarga tercinta.
Resep Orek Tempe Kering
Orek tempe kering sendiri sebenarnya nggak punya daerah asal yang spesifik, Bun. Tapi hampir di setiap daerah di Indonesia, kita bisa menemukan variasi olahan tempe yang satu ini. Yang membedakan mungkin hanya pada rempah-rempah atau tingkat kepedasannya saja.
Bahan Utama
- 250 gram tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Segenggam kacang tanah, sangrai lalu cincang kasar (untuk menambah tekstur dan rasa)
Kalau nggak ada kacang tanah, nggak masalah kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa tambahan kacang tanah.
Cara Memasak Orek Tempe Kering
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Kemudian, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga layu. Kalau Bunda suka pedas, bisa tambahkan cabe lebih banyak lagi.
Kalau mau rasa orek tempe keringnya lebih kaya rempah, tambahkan ketumbar dan merica bubuk di tahap ini, aduk rata.
Menambahkan Tempe dan Bumbu Lainnya
Masukkan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe sedikit terbalut bumbu. Tambahkan kecap manis dan gula merah. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Cicipi, Bun! Kalau kurang asin atau manis, bisa ditambahkan lagi sesuai selera.
Aduk terus hingga air yang keluar dari tempe menyusut dan tempe menjadi kering dan sedikit kecoklatan. Proses ini membutuhkan kesabaran sedikit, ya Bun, tapi hasilnya sepadan kok!
Jika menggunakan kacang tanah, masukkan kacang tanah cincang di akhir proses memasak, aduk rata.
Tips Menyajikan Orek Tempe Kering
Orek tempe kering paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Bisa dimakan langsung sebagai lauk, atau dipadukan dengan nasi putih hangat dan lalapan. Minumannya, teh hangat atau es teh manis pasti cocok banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati orek tempe kering adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, bisa ditaburi sedikit bawang goreng sebelum disajikan.
Kesalahan Saat Memasak Orek Tempe Kering
Banyak Bunda yang gagal bikin orek tempe kering karena terlalu cepat mematikan api, sehingga tempe belum kering sempurna. Atau, terlalu banyak air yang membuat orek tempe jadi lembek.
- Tempe Lembek: Pastikan api sedang cenderung kecil agar tempe matang merata dan airnya menyusut sempurna. Jangan buru-buru mematikan api.
- Tempe Gosong: Aduk terus tempe agar tidak gosong. Gunakan api sedang kecil dan pantau terus proses pemasakan.
- Rasa Kurang Sedap: Pastikan bumbu tercampur rata dan koreksi rasa sebelum mematikan api. Jangan ragu untuk mencicipi dan menambahkan bumbu sesuai selera.
- Terlalu Kering: Jika sudah terlihat terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air, lalu aduk hingga air meresap kembali.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tempe orek kering tidak lengket di wajan?
Pastikan wajan benar-benar bersih dan gunakan minyak goreng secukupnya. Aduk terus tempe selama proses memasak.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Bisa diganti dengan saus teriyaki atau kecap asin, tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama orek tempe kering bisa bertahan?
Orek tempe kering bisa bertahan selama 3-4 hari di dalam kulkas. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin orek tempe kering? Dengan resep simple ini, Bunda bisa menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bikin keluarga bahagia. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
### Meta Deskripsi: Resep Orek Tempe Kering sederhana, anti gagal, dan bikin nagih! Panduan lengkap, tips, & trik untuk orek tempe kering yang kering & gurih. Cobain sekarang!
