Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung bawang putih yang wangi banget dari dapur Mama? Rasanya itu… hmm, bikin perut langsung keroncongan! Sekarang, saatnya kita bikin kenangan serupa untuk keluarga kita sendiri. Resep tumis kangkung ini nggak cuma sederhana, tapi juga super enak dan dijamin bikin semua orang ketagihan, deh!
Kenapa resep ini worth it? Karena selain simpel banget, bahannya juga mudah dicari dan harganya terjangkau. Cocok banget untuk menu harian keluarga, bahkan bisa jadi andalan kalau lagi males masak yang ribet-ribet.
Resep Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung bawang putih adalah masakan Indonesia yang sederhana dan bisa dijumpai di berbagai daerah. Keunikannya ada pada rasa gurih dan sedikit pedas yang menggoyang lidah, ditambah tekstur kangkung yang masih renyah. Pokoknya, juara!
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, pilih yang daunnya masih segar dan hijau
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah cabe rawit merah, iris (untuk rasa pedas yang lebih nampol)
- 1 batang serai, memarkan (untuk aroma yang lebih harum)
- Sedikit terasi bakar, haluskan (untuk rasa gurih dan sedikit aroma khas)
Kalau nggak ada cabe rawit, nggak apa-apa, Bun! Resep ini tetap enak kok. Bisa juga lho pakai cabe hijau besar, tinggal sesuaikan selera kepedasannya ya.
Cara Memasak Tumis Kangkung Bawang Putih
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bawang putih dan cabe merah. Tumis hingga harum dan bawang putih mulai kecoklatan. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit!
Jika menggunakan serai dan terasi, masukkan juga pada tahap ini. Tumis hingga aromanya tercium semerbak.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan sedikit air, agar kangkung tetap renyah dan tidak gosong.
Aduk terus hingga kangkung layu tetapi masih tetap hijau segar dan renyah. Jangan sampai terlalu matang ya, Bun!
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Beri garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam kangkung.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Kalau kurang asin, tambahkan garam sedikit demi sedikit ya.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung ini paling enak disajikan selagi hangat. Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih semerbak. Sebagai pelengkap, sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan segelas es teh manis. Dijamin, makan siang atau malam jadi lebih berselera!
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, langsung dari wajan!
- Tata kangkung di piring saji dengan cantik, beri sedikit taburan bawang putih goreng untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal bikin tumis kangkung yang enak karena terlalu lama memasaknya hingga layu dan lembek. Atau, bumbu kurang berasa.
- Kesalahan: Memasak kangkung terlalu lama hingga layu dan berubah warna menjadi gelap. Solusi: Masak kangkung sebentar saja hingga layu dan masih tetap hijau segar.
- Kesalahan: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata kangkung dan bumbu hingga merata dan bumbu meresap ke dalam kangkung.
- Kesalahan: Bawang putih gosong. Solusi: Gunakan api sedang saat menumis dan aduk terus agar tidak gosong.
- Kesalahan: Kangkung terlalu asin atau kurang gurih. Solusi: Cicipi dan sesuaikan rasa secara bertahap.
Tanya Jawab
Apakah bisa pakai kangkung yang sudah layu?
Sebaiknya tidak, Bun. Kangkung yang masih segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Apa alternatif pengganti cabe merah?
Bisa diganti dengan cabe rawit, cabe hijau besar, atau bahkan dihilangkan sama sekali jika tidak suka pedas.
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, maksimal 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin tumis kangkung bawang putih yang sederhana tapi enak ini? Cuma beberapa langkah, hidangan lezat sudah siap dihidangkan untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Bun!
