Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma ayam goreng bumbu rujak dari dapur Mama selalu bikin perut keroncongan? Wanginya yang khas, perpaduan manis, pedas, dan gurih itu, langsung bikin kita lari-lari ke meja makan. Nah, hari ini kita akan bikin ulang kenangan itu, dengan resep ayam goreng bumbu rujak yang super simpel dan pastinya bikin keluarga ketagihan!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya nggak ribet. Dijamin, Bunda bisa bikin ini sambil ngobrol asyik sama si kecil atau sambil dengerin lagu favorit. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak
Ayam goreng bumbu rujak sebenarnya nggak cuma khas daerah tertentu, Bun. Ini lebih ke kreasi olahan ayam yang memadukan cita rasa Indonesia yang kaya. Pedas, manis, dan sedikit asamnya bikin lidah bergoyang! Pokoknya, dijamin bikin bekal sekolah anak jadi lebih semangat!
Bahan Utama
- 500 gram ayam, potong sesuai selera (paha, dada, atau sayap)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rujak
- 5 buah cabe merah keriting, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan cuka beras (atau air jeruk nipis)
- 1/2 sendok teh garam
- Sedikit air
Kalau nggak ada cuka beras, Bun, bisa pakai air jeruk nipis kok! Rasanya tetap mantap!
Cara Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Marinasi Ayam
Pertama, lumuri ayam dengan garam, merica, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Biar lebih nikmat, bisa dimarinasi lebih lama, bahkan sampai berjam-jam di kulkas.
Setelah itu, masukkan ayam ke dalam kocokan telur, balur hingga merata. Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu sampai terlapisi sempurna. Sisihkan.
Menyiapkan Bumbu Rujak
Sementara menunggu ayam dimarinasi, kita siapkan bumbu rujaknya dulu. Haluskan cabe merah dan bawang putih. Campur semua bahan bumbu rujak dalam wadah, tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur rata dan tidak terlalu kental.
Aduk hingga gula merah larut dan bumbu terasa pas di lidah. Rasa manis dan pedasnya harus seimbang, Bun. Sesuaikan dengan selera keluarga ya!
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang kecoklatan dan krispi. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata.
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Jangan langsung disiram bumbu ya, Bun! Nanti ayamnya jadi lembek.
Menyajikan Ayam Goreng Bumbu Rujak
Setelah ayam dingin sedikit, baru siram dengan bumbu rujak. Aduk rata agar semua ayam terlumuri bumbu. Sajikan selagi hangat!
- Tips 1: Tambahkan sedikit daun jeruk purut yang diiris tipis saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih harum.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati ayam goreng bumbu rujak adalah saat masih hangat, ditemani nasi putih hangat dan lalapan segar.
- Tips 3: Sajikan ayam goreng di atas piring cantik, taburi dengan sedikit irisan cabe rawit merah untuk mempercantik tampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Bumbu Rujak
Banyak yang gagal bikin ayam goreng bumbu rujak karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu banyak menambahkan air saat menumis bumbu, sehingga bumbu jadi encer dan kurang meresap.
- Kesalahan 1: Minyak goreng kurang panas saat menggoreng, sehingga ayam menjadi lembek dan tidak krispi. Solusi: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Kesalahan 2: Ayam terlalu lama dimarinasi, sehingga teksturnya menjadi alot. Solusi: Marinasi ayam cukup selama 15-30 menit saja.
- Kesalahan 3: Bumbu rujak terlalu encer, sehingga tidak menempel sempurna pada ayam. Solusi: Gunakan sedikit air saja saat mencampur bumbu.
- Kesalahan 4: Menggoreng ayam dengan api terlalu besar, sehingga ayam gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Solusi: Gunakan api sedang cenderung kecil agar ayam matang sempurna dan krispi.
Tanya Jawab
Berapa lama ayam harus digoreng?
Goreng hingga ayam matang kecoklatan dan krispi, sekitar 8-10 menit, tergantung ukuran potongan ayam. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata.
Apa alternatif bahan jika tidak ada cuka beras?
Bisa diganti dengan air jeruk nipis atau perasan asam jawa, Bun!
Berapa lama ayam goreng bumbu rujak bisa disimpan?
Ayam goreng bumbu rujak sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di wadah kedap udara dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep ayam goreng bumbu rujak ini mudah banget kan? Dengan sedikit sentuhan dan trik, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya!
Yuk, ajak teman-teman Bunda untuk mencoba resep ini juga! Kita berbagi kebahagiaan lewat masakan rumahan yang penuh cinta. 😉
