Bun, masih ingat aroma khas bumbu sate lilit yang menguar di udara saat liburan ke Bali? Aroma rempah-rempah yang hangat, sedikit manis, dan tentu saja menggoda selera. Rasanya pengen kembali lagi ke sana, menikmati sate lilit sambil memandang sunset yang indah. Eits, tapi nggak perlu jauh-jauh ke Bali kok, Bun! Kali ini kita akan coba bikin sendiri Sate Lilit di rumah, resepnya super mudah dan dijamin hasilnya nggak kalah enak!
Kenapa resep sate lilit ini worth it untuk dicoba? Selain cita rasanya yang autentik, bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya pun nggak ribet. Pas banget untuk Bunda yang ingin memanjakan keluarga dengan hidangan khas Bali tanpa harus repot-repot!
Resep Sate Lilit Khas Bali
Sate lilit, kuliner khas Bali ini, biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan yang dicincang halus, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah pilihan dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dibakar. Ciri khasnya terletak pada cita rasa rempah yang kuat dan teksturnya yang lembut. Nah, kali ini kita akan membuatnya dengan cara yang sedikit lebih praktis, tetap lezat pastinya!
Bahan Utama
- 250 gram daging ayam giling (bisa juga pakai ikan tenggiri)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 5 buah cabe rawit merah, rajang halus (sesuai selera)
- 1 ruas jahe, parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Tambahan (untuk menambah aroma dan rasa)
- 1 sendok makan minyak kelapa (untuk menumis bumbu)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Sedikit gula pasir (sesuai selera)
Kalau nggak ada daun jeruk, Bun, bisa diganti dengan daun salam. Untuk kecap manis, bisa diganti dengan kecap ikan, tergantung selera Bunda ya!
Cara Memasak Sate Lilit
Menumis Bumbu dan Mencampur Daging
Pertama, tumis serai, daun jeruk, cabe rawit, jahe, dan bawang putih hingga harum. Pastikan api kecil ya, Bun, agar bumbunya nggak gosong. Setelah harum, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, campur daging ayam giling dengan bumbu yang sudah ditumis, kecap manis, garam, merica, kunyit bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera, boleh tambahkan sedikit gula pasir jika ingin lebih manis.
Membentuk dan Membakar Sate Lilit
Bentuk adonan sate lilit memanjang, seperti sosis kecil-kecil. Bisa ditusuk dengan tusuk sate bambu atau langsung dibakar di atas teflon anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak.
Untuk hasil yang lebih sempurna, bakar sate lilit dengan api sedang hingga matang sempurna dan sedikit kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik agar matang merata.
Tips Menyajikan Sate Lilit
Sate lilit paling nikmat disajikan hangat-hangat. Biar makin sedap, sajikan dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan lalapan seperti timun dan selada. Minumannya? Es teh manis atau es kelapa muda akan menjadi pasangan yang sempurna!
- Tambahkan sedikit gula merah ke dalam bumbu untuk rasa manis yang lebih kaya.
- Waktu terbaik menikmati sate lilit adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani keluarga tercinta.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, tata sate lilit di piring saji dengan daun pisang di bawahnya.
Kesalahan Saat Memasak Sate Lilit
Banyak yang gagal bikin sate lilit karena bumbunya kurang meresap atau dagingnya terlalu kering. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu dan daging tercampur rata dan diamkan minimal 30 menit sebelum dibentuk dan dibakar.
- Daging terlalu kering: Jangan terlalu lama membakar sate lilit, cukup hingga matang dan kecoklatan. Bisa juga ditambahkan sedikit minyak kelapa saat membakar.
- Sate hancur saat dibentuk: Pastikan daging ayam gilingnya tidak terlalu basah. Jika perlu, peras sedikit airnya sebelum dicampur dengan bumbu.
- Kurang gurih: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau penyedap rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sate lilit?
Waktu memasak tergantung ukuran dan banyaknya sate lilit. Kira-kira 15-20 menit dengan api sedang.
Apakah bisa menggunakan daging sapi?
Bisa kok, Bun! Tapi perlu diperhatikan teksturnya, mungkin perlu sedikit modifikasi dalam hal pengolahan dagingnya.
Bagaimana cara menyimpan sisa sate lilit?
Simpan sisa sate lilit di dalam wadah tertutup rapat di lemari es. Sate lilit bisa tahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin sate lilit khas Bali? Dengan sedikit usaha dan kreatifitas, Bunda bisa menghadirkan cita rasa Bali di meja makan keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan hasil masakan Bunda di media sosial, ya! Selamat mencoba!
Semoga resep ini menginspirasi Bunda untuk terus berkreasi di dapur. Jangan takut untuk bereksperimen, karena memasak itu menyenangkan! Sampai jumpa di resep selanjutnya!
