Bun, pernah nggak sih merasa bingung mau masak apa untuk keluarga, terutama kalau ada anggota keluarga yang punya asam lambung? Rasanya pengen masak yang enak, tapi tetap aman dan nggak bikin kambuh. Dulu saya juga sering banget galau, sampai akhirnya nemu beberapa resep andalan yang simple, enak, dan ramah di perut. Salah satunya, resep Ayam Kuah Bening yang bakal saya bagi resepnya hari ini!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, rasanya juga nggak kalah nikmat dengan masakan restoran. Dijamin, keluarga bakal nagih!
Resep Ayam Kuah Bening untuk Penderita Asam Lambung
Ayam Kuah Bening ini bukan cuma sekadar masakan sederhana, lho Bun. Kuah beningnya yang segar dan gurih, serta penggunaan rempah yang tepat, membuatnya cocok banget untuk menu sehari-hari, terutama bagi penderita asam lambung. Rasanya ringan di perut, tapi tetap mengenyangkan!
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong dadu (daging ayam bagian dada lebih rendah lemak dan lebih mudah dicerna)
- 4 buah wortel, potong serong
- 4 batang seledri, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya (sesuaikan dengan selera, jangan terlalu asin)
- 1 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah kentang, potong dadu (untuk menambah kekentalan kuah)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (untuk menambah rasa segar)
- Sedikit merica putih (gunakan secukupnya, karena merica hitam bisa memicu asam lambung)
Kalau nggak ada kentang, Bun, nggak apa-apa kok. Resep ini tetap enak tanpa kentang. Mau pakai minyak kelapa juga boleh, asalkan jangan terlalu banyak ya!
Cara Memasak Ayam Kuah Bening
Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit.
Merebus Ayam dan Sayuran
Masukkan potongan dada ayam ke dalam panci, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan wortel dan kentang (jika digunakan). Lanjutkan memasak hingga ayam dan wortel empuk.
Setelah ayam dan wortel empuk, masukkan tomat (jika digunakan) dan seledri. Masak sebentar saja agar sayuran tetap renyah.
Menambahkan Bumbu dan Penyelesaian
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jangan terlalu asin ya, Bun, karena garam bisa memicu asam lambung. Terakhir, taburkan daun bawang iris. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ayam Kuah Bening
Agar lebih nikmat, sajikan Ayam Kuah Bening selagi hangat dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis sedikit untuk menambah kesegaran. Minumannya bisa air putih hangat atau teh chamomile untuk menenangkan perut.
- Tambahkan sedikit potongan daun mint untuk menambah aroma segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajikan dalam mangkuk yang cantik agar lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Kuah Bening
Banyak yang gagal membuat kuah bening yang enak karena terlalu banyak menambahkan bumbu atau memasaknya terlalu lama hingga ayam menjadi alot.
- Kesalahan: Memasak ayam terlalu lama. Solusi: Masak ayam hingga matang sempurna, jangan sampai terlalu lembek atau hancur.
- Kesalahan: Terlalu banyak menambahkan garam. Solusi: Tambahkan garam sedikit demi sedikit dan cicipi sebelum menambahkan lagi. Gunakan garam secukupnya.
- Kesalahan: Menumis bawang putih terlalu lama hingga gosong. Solusi: Tumis bawang putih hingga harum, jangan sampai gosong.
- Kesalahan: Tidak membuang busa yang muncul saat merebus ayam. Solusi: Buang busa yang muncul saat merebus ayam agar kuahnya lebih bening dan tidak berbau amis.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan ayam bagian lain selain dada?
Bisa, Bun, tapi dada ayam lebih rendah lemak dan lebih mudah dicerna, sehingga lebih cocok untuk penderita asam lambung.
Apa alternatif jika tidak ada seledri?
Bisa diganti dengan daun bawang atau sawi hijau, Bun. Atau boleh juga tanpa tambahan sayuran hijau.
Berapa lama Ayam Kuah Bening bisa disimpan?
Ayam Kuah Bening sebaiknya disantap langsung setelah dimasak. Jika ingin menyimpannya, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, membuat Ayam Kuah Bening yang sehat dan lezat untuk keluarga? Coba sekarang juga, dan rasakan kelezatannya. Jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga selalu sehat!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadimu sendiri pada resep ini. Yang terpenting, masakanmu dibuat dengan cinta!
