Bun, inget nggak waktu kecil, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, kembang kol! Sayuran yang dulu mungkin kita anggap “biasa aja” ini, ternyata punya segudang potensi untuk disulap jadi hidangan lezat dan bikin nagih. Apalagi sekarang, banyak banget resep kreasi kembang kol yang mudah dibuat, bahkan untuk Bunda yang masih pemula di dapur.
Resep kembang kol yang akan kita bahas kali ini terjamin simpel, bahannya mudah didapat, dan pastinya hasilnya juara! Dijamin deh, keluarga Bunda bakal minta tambah lagi dan lagi. Siap-siap jadi chef andalan di rumah ya, Bun!
Resep Tumis Kembang Kol Saus Padang
Tumis kembang kol saus padang? Kedengarannya unik, kan? Tapi percayalah, perpaduan gurih dan sedikit pedasnya bakal bikin lidah bergoyang! Resep ini nggak punya latar belakang daerah tertentu, Bun, murni kreasi untuk memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Bahan Utama
- 1 buah kembang kol ukuran sedang, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 2 cabe hijau besar, iris serong
- 100 gr daging ayam/sapi cincang (opsional)
- 2 sdm saus padang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit penyedap rasa (opsional)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Sedikit air
Kalau nggak ada saus padang, Bunda bisa pakai saus sambal botolan favorit, ya! Atau, kalau mau lebih simpel lagi, bisa pakai bon cabe aja, hehe. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.
Cara Memasak Tumis Kembang Kol Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai dan daun salam, tumis sebentar.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, tumis hingga sedikit layu. Kalau Bunda pakai daging, masukkan sekarang dan tumis hingga berubah warna.
Menambahkan Kembang Kol dan Bumbu
Masukkan potongan kembang kol, aduk rata. Tambahkan sedikit air, agar kembang kol tidak gosong. Tambahkan saus padang dan kecap manis, aduk kembali hingga merata. Beri garam dan gula secukupnya, serta penyedap rasa (kalau pakai).
Masak hingga kembang kol empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, jika kurang asin atau manis, bisa ditambahkan lagi.
Tips Menyajikan Tumis Kembang Kol Saus Padang
Sajian tumis kembang kol saus padang ini paling nikmat disantap selagi hangat, Bun! Agar lebih menggoda, taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan. Pasangkan dengan nasi putih hangat, atau kalau mau lebih komplit, tambahkan lalapan seperti mentimun dan tomat.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu sapi.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji yang cantik, agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kembang Kol Saus Padang
Banyak Bunda yang gagal karena memasak kembang kol terlalu lama hingga menjadi lembek dan hancur. Atau, bumbunya tidak meresap sempurna karena api terlalu kecil.
- Kembang kol terlalu lembek: Jangan memasak terlalu lama. Cukup hingga empuk, tetapi masih sedikit renyah.
- Bumbu tidak meresap: Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar bumbu tercampur rata.
- Kembang kol gosong: Pastikan menambahkan sedikit air agar kembang kol tidak langsung gosong dan tetap mendapatkan tekstur yang pas.
- Terlalu sedikit bumbu: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu sesuai selera. Rasanya akan lebih sedap jika bumbunya pas.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kembang kol tetap renyah?
Jangan memasak terlalu lama dan gunakan api sedang. Aduk sesekali agar kembang kol matang merata dan tidak lembek.
Apakah bisa pakai bahan lain selain daging ayam/sapi?
Tentu bisa, Bun! Bunda bisa pakai udang, cumi-cumi, atau bahkan tanpa protein hewani sama sekali.
Berapa lama tumis kembang kol ini bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dihabiskan ya, Bun. Tapi kalau masih tersisa, bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Tumis Kembang Kol Saus Padang ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, langsung dicoba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua dalam memasak di rumah.
Selamat mencoba dan happy cooking, Bun!
