Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Mama yang wangi banget? Salah satunya yang paling aku ingat adalah aroma jamur kuping tumis. Rasanya sederhana, tapi bikin ketagihan. Hangat, sedikit pedas, dan manisnya pas banget menemani nasi hangat. Nah, sekarang aku mau bagi resep rahasia keluarga yang super mudah ini, biar Bunda juga bisa bikin di rumah dan mengenalkan cita rasa ini pada keluarga tercinta!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga super cepat. Dijamin, keluarga pasti suka!
Resep Jamur Kuping Tumis Pedas Manis
Jamur kuping, bahan masakan yang kaya manfaat ini, sebenarnya bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Tapi, resep tumis pedas manis ini adalah favorit keluarga dan paling mudah dibuat, bahkan untuk Bunda yang baru belajar memasak!
Bahan Utama
- 250 gram jamur kuping kering, rendam sampai mengembang dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan cuka beras (optional, untuk menambah rasa segar)
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 batang daun bawang, iris serong, untuk taburan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Sedikit kaldu jamur (untuk menambah aroma gurih)
Kalau nggak ada cuka beras, Bun, bisa diganti dengan perasan jeruk nipis sedikit saja. Atau kalau mau lebih simple, langsung pakai kecap manisnya lebih banyak juga boleh kok!
Cara Memasak Jamur Kuping Tumis Pedas Manis
Menumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya jadi pahit.
Setelah harum, masukkan cabai merah. Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Jamur Kuping dan Bumbu
Masukkan jamur kuping yang sudah direndam dan dibersihkan. Aduk rata hingga jamur sedikit layu.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, cuka beras (jika pakai), gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan merica bubuk dan kaldu jamur (jika pakai) untuk menambah cita rasa. Aduk rata.
Penyelesaian
Masak hingga jamur matang dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera Bunda. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai iris.
Taburi dengan daun bawang iris sebelum diangkat dari wajan.
Tips Menyajikan Jamur Kuping Tumis Pedas Manis
Agar lebih nikmat, sajikan jamur kuping tumis ini selagi hangat dengan nasi putih. Gunakan piring saji yang menarik agar tampilannya semakin menggoda. Jangan lupa siapkan segelas es teh manis untuk menemani, Bun!
- Untuk menambah rasa gurih, bisa tambahkan sedikit udang atau bakso kecil saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata jamur kuping tumis di atas nasi putih, lalu beri taburan daun bawang untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Jamur Kuping Tumis
Banyak yang gagal membuat jamur kuping tumis yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya:
- Jamur kuping terlalu lama direndam: bisa membuat jamur menjadi lembek dan kurang renyah. Rendam secukupnya hingga mengembang saja.
- Terlalu banyak air: bisa membuat tumisan menjadi berair. Pastikan jamur sudah agak kering sebelum ditumis.
- Bumbu kurang meresap: pastikan menumis bumbu hingga harum dan aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke jamur.
- Api terlalu besar: bisa membuat jamur gosong dan bumbunya tidak matang sempurna. Gunakan api sedang saja.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar jamur kuping tetap renyah?
Jangan terlalu lama merendam jamur kuping dan masak dengan api sedang agar jamur tidak lembek. Setelah ditiriskan, segera tumis.
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan. Atau bisa juga tanpa saus tiram, tapi rasa gurihnya akan sedikit berkurang.
Berapa lama jamur kuping tumis bisa disimpan?
Jamur kuping tumis sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat jamur kuping tumis pedas manis ternyata gampang banget, kan? Resepnya simple, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga suka!
