Bun, siapa sih yang nggak suka ikan mas? Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut… ah, bikin kangen masa kecil, ya? Dulu, Ibu sering masak ikan mas bumbu kuning, aromanya aja udah bikin ngiler dari jauh. Nah, kali ini kita akan bikin resep ikan mas yang nggak kalah lezat, tapi lebih praktis dan pastinya bikin Bunda pede memasak di rumah!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara masaknya sederhana. Tapi jangan salah, walau gampang, hasilnya dijamin juara! Siap-siap deh, keluarga Bunda bakal berebutan ikan mas buatan sendiri.
Resep Ikan Mas Bumbu Kuning
Ikan mas bumbu kuning ini memang sudah jadi primadona di banyak keluarga Indonesia. Resepnya turun-temurun, dan cita rasanya? Nggak perlu diragukan lagi deh!
Bahan Utama
- 1 ekor ikan mas ukuran sedang (sekitar 500 gram), bersihkan dan kerat-kerat
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 1 ruas jahe, sekitar 2 cm
- 1 ruas kunyit, sekitar 2 cm
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bunda bisa pakai santan kara 200ml ya! Atau, kalau mau lebih praktis lagi, bisa pakai santan instan kemasan kotak. Aromanya memang sedikit berbeda, tapi hasilnya masih enak kok!
Cara Memasak Ikan Mas Bumbu Kuning
Membuat Bumbu dan Meracik Ikan
Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Kalau pakai blender, pastikan tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan. Setelah bumbu halus, sisihkan dulu ya Bun.
Cuci bersih ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit agar amisnya hilang dan ikan lebih empuk. Setelah itu, beri garam secukupnya pada ikan.
Menumis dan Merebus Ikan
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan daun jeruk purut, tumis sebentar hingga wangi.
Masukkan air secukupnya ke dalam wajan (kira-kira 200 ml), lalu masukkan ikan mas. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Rebus ikan hingga setengah matang, lalu masukkan santan.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.
Penyelesaian
Angkat ikan dan sajikan selagi hangat. Jangan lupa cicipi rasanya sebelum dihidangkan, ya Bun!
Tips Menyajikan Ikan Mas Bumbu Kuning
Agar lebih nikmat, sajikan ikan mas bumbu kuning dengan nasi hangat, lalapan seperti kangkung rebus atau timun, dan sambal. Minumannya? Teh hangat atau es jeruk, cocok banget!
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) sebelum santan dimasukkan.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, karena aromanya yang sedap akan lebih terasa.
- Tata ikan di piring saji dengan cantik, beri taburan bawang goreng, dan hiasi dengan irisan cabe rawit untuk menambah kesan menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Mas
Banyak Bunda yang gagal memasak ikan mas karena beberapa hal. Jangan khawatir, ini solusinya!
- Ikan bau amis: Pastikan ikan dilumuri air jeruk nipis sebelum dimasak. Jangan lupa bersihkan sisik dan insang ikan dengan teliti.
- Santan pecah: Jangan langsung memasukkan santan ke dalam wajan yang panas. Masukkan santan setelah bumbu ditumis dan ikan sedikit matang, lalu aduk perlahan.
- Ikan hancur: Jangan terlalu lama merebus ikan, masak hingga matang saja. Gunakan api sedang agar ikan tidak mudah hancur.
- Ikan terlalu asin/manis: Selalu cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit hingga rasa pas.
Tanya Jawab
Bagaimana agar ikan mas tidak hancur saat dimasak?
Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Jangan terlalu lama merebusnya, masak hingga matang saja.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan kelapa?
Bisa diganti dengan santan kara atau santan instan. Bisa juga menggunakan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ikan mas bumbu kuning bisa disimpan?
Ikan mas bumbu kuning sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, membuat ikan mas bumbu kuning? Dengan resep ini, Bunda dijamin bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, coba resepnya sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan kreasi Bunda sendiri. Yang penting, masak dengan cinta, ya!
