Bunda, pernah nggak nih ngerasain harumnya ikan bawal yang lagi dimasak? Aroma khasnya itu lho, bikin ngiler dan langsung membayangkan sepiring makan siang yang nikmat. Rasanya, inget banget waktu kecil, Mama sering masak ikan bawal. Simple sih, tapi rasanya… aduh, bikin ketagihan! Nah, kali ini, kita akan coba bikin sendiri resep ikan bawal yang nggak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih spesial karena dimasak langsung oleh tangan Bunda sendiri!
Resep ikan bawal yang akan kita bahas ini, worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga gampang banget, dijamin nggak akan bikin Bunda pusing tujuh keliling di dapur. Hasilnya? Ikan bawal yang lembut, gurih, dan pastinya bikin keluarga ketagihan!
Resep Masakan Ikan Bawal
Ikan bawal, selain mudah diolah, juga punya tekstur daging yang lembut dan gurih. Nggak heran kalau ikan ini jadi favorit banyak orang, dari anak-anak sampai orang dewasa. Resep yang akan kita buat ini merupakan variasi sederhana, tapi rasa? Dijamin nampol!
Bahan Utama
- 500 gram ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 2 buah cabe merah, iris serong (sesuai selera)
- 3 sendok makan minyak goreng
- Secukupnya air
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Kalau nggak ada serai atau daun salam, nggak apa-apa kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa tambahan itu. Mau pakai santan juga boleh, sekitar 100 ml, untuk rasa yang lebih creamy.
Cara Memasak Ikan Bawal
Marinasi Ikan
Pertama, marinasi ikan bawal dulu ya, Bun! Campur ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica, bawang putih, dan jahe halus. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit. Marinasi ini bikin ikan lebih sedap dan mengurangi bau amisnya.
Tips: Biar lebih meresap, tusuk-tusuk sedikit daging ikan dengan garpu.
Menumis Bumbu dan Memasak Ikan
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis serai dan daun salam sampai harum. Masukkan cabe merah iris, tumis hingga layu. Lalu, masukkan bumbu halus (kunyit dan ketumbar bubuk) dan tumis sebentar sampai harum.
Setelah bumbu harum, masukkan ikan bawal yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
- Jangan terlalu sering diaduk, ya Bun, nanti ikannya hancur!
- Sesuaikan jumlah air, agar ikan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Tips Menyajikan Ikan Bawal
Ikan bawal ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Agar lebih nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun dan selada. Minumannya? Teh hangat atau es jeruk, cocok banget!
- Tambahkan irisan tomat dan daun bawang untuk menambah warna dan rasa.
- Waktu terbaik menikmati ikan bawal adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata ikan di piring dengan cantik, beri sedikit taburan daun bawang, dijamin bikin nafsu makan meningkat!
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bawal
Banyak Bunda yang gagal bikin ikan bawal yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Kesalahan: Terlalu lama memasak ikan. Solusi: Masak ikan hingga matang, jangan sampai terlalu kering.
- Kesalahan: Terlalu sering mengaduk ikan saat dimasak. Solusi: Aduk perlahan dan hati-hati agar ikan tidak hancur.
- Kesalahan: Tidak membuang darah ikan dengan benar. Solusi: Pastikan darah ikan benar-benar bersih sebelum dimasak agar tidak amis.
- Kesalahan: Tidak memberikan waktu marinasi yang cukup. Solusi: Marinasi minimal 15 menit untuk hasil terbaik.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ikan bawal tidak amis?
Pastikan ikan bawal benar-benar bersih dari darah dan lendir. Marinasi dengan jeruk nipis juga sangat membantu menghilangkan bau amis.
Apa alternatif bahan jika tidak ada serai dan daun salam?
Tidak masalah kok, Bun! Resep ini tetap enak tanpa serai dan daun salam. Bisa ditambahkan sedikit lengkuas atau daun jeruk purut sebagai pengganti.
Berapa lama ikan bawal bisa disimpan?
Sisa ikan bawal sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin ikan bawal nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagi pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya sesuai selera Bunda. Yang terpenting, masak dengan cinta dan kebahagiaan! 😉
