Bun, siapa di sini yang suka makan ikan bandeng? Rasanya, aroma khas ikan bandeng yang gurih itu udah bikin ngiler duluan, ya? Dulu waktu kecil, Ibu selalu masak ikan bandeng kalau lagi ada acara keluarga. Wanginya sampai memenuhi rumah, bikin semua anggota keluarga langsung antre di meja makan. Nah, sekarang giliran Bunda nih, buat bikin kenangan serupa untuk keluarga tercinta!
Resep ikan bandeng presto ini sengaja saya pilih karena praktis dan hasilnya tetap juara. Nggak perlu ribet bersihin durinya satu-satu, kok! Dijamin, semua anggota keluarga, dari yang paling kecil sampai yang paling besar, pasti suka. Yuk, langsung kita intip resepnya!
Resep Ikan Bandeng Presto
Ikan bandeng, khususnya yang diolah dengan cara presto, punya cita rasa yang unik. Teksturnya lembut dan gurih, apalagi kalau dimasak dengan bumbu rempah yang pas. Resep ini cocok banget untuk Bunda yang sibuk, tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga.
Bahan Utama
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan sisik dan insang (jangan lupa buang durinya, Bun!)
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jahe, memarkan
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Cabe rawit utuh, sesuai selera (untuk menambah sedikit pedas)
- Tomat ceri, untuk hiasan
- Bawang goreng, untuk taburan
Kalau nggak ada santan kental, Bunda bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, atau bahkan bisa diganti dengan susu cair, tapi rasa gurihnya akan sedikit berkurang ya, Bun!
Cara Memasak Ikan Bandeng Presto
Mempersiapkan Ikan Bandeng
Pertama-tama, bersihkan ikan bandeng sampai benar-benar bersih. Buang sisik dan insang, lalu sayat-sayat bagian perut ikan. Nah, bagian terpentingnya adalah **membuang tulang durinya**. Bunda bisa menggunakan pinset atau gunting kecil untuk membuangnya dengan teliti. Jangan khawatir kalau belum sempurna, yang penting sebagian besar duri sudah terbuang, Bun. Setelah bersih, sisihkan.
Menyiapkan Bumbu dan Merebus
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan kemiri, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap. Setelah itu masukkan daun salam. Aduk rata. Lalu, masukkan santan dan air. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih.
Memasak Ikan Bandeng
Setelah kuah mendidih, masukkan ikan bandeng ke dalam panci presto. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Pastikan ikan terendam seluruhnya. Tutup panci presto dan masak selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Setelah selesai, matikan api dan tunggu tekanan berkurang sebelum membuka tutup panci.
Penyelesaian dan Penyajian
Setelah tekanan berkurang, angkat ikan bandeng dari panci presto. Tata di piring saji. Beri taburan bawang goreng dan irisan cabe rawit (jika suka). Hias dengan tomat ceri untuk menambah cantik tampilannya.
Tips Menyajikan Ikan Bandeng Presto
Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Rasanya akan lebih segar! Sajian ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih hangat. Jangan lupa siapkan sambal favorit keluarga, ya, Bun! Minumannya bisa es teh manis atau jus buah yang menyegarkan.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih dan manis.
- Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Gunakan piring saji yang cantik untuk menambah kesan mewah pada hidangan.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bandeng Presto
Banyak Bunda yang sering mengalami masalah saat memasak ikan bandeng, misalnya ikan hancur atau kurang matang. Berikut beberapa kesalahan umum dan solusinya:
- Ikan hancur: Pastikan Bunda tidak terlalu lama merebus ikan bandeng, dan jangan terlalu sering mengaduknya. Gunakan api sedang agar ikan matang merata.
- Ikan kurang matang: Pastikan ikan benar-benar terendam kuah santan dan waktu memasak sesuai petunjuk.
- Bumbu kurang meresap: Gunakan bumbu yang cukup banyak dan pastikan bumbu sudah matang sebelum dimasukkan ikan. Gunakan teknik marinasi (perendaman) terlebih dahulu sebelum dimasak
- Ikan terlalu asin/manis: Selalu cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar duri ikan bandeng benar-benar bersih?
Bunda bisa menggunakan pinset atau gunting kecil untuk membersihkan duri ikan bandeng secara teliti. Bisa juga minta bantuan tukang ikan untuk membersihkan durinya.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair, namun rasa gurihnya akan sedikit berkurang. Bunda juga bisa menggunakan krim kental.
Berapa lama ikan bandeng presto bisa bertahan di kulkas?
Ikan bandeng presto bisa bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Membuat ikan bandeng presto ternyata nggak serumit yang dibayangkan, kan, Bun? Dengan resep dan tips di atas, Bunda dijamin bisa membuat hidangan ikan bandeng yang lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
