Bun, pernah nggak merasakan aroma daun singkong yang dimasak dengan santan? Wanginya itu lho, langsung bikin perut keroncongan! Rasanya yang gurih dan sedikit manis, bikin kangen masa kecil. Duh, ingat nggak Bun, dulu Mama sering masak ini?
Resep Daun Singkong Santan ini nggak cuma bikin nostalgia, tapi juga praktis banget untuk dicoba. Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan rasanya? Dijamin nagih! Siap-siap deh, menu makan malam keluarga jadi makin istimewa.
Resep Daun Singkong Santan
Daun singkong, bahan makanan sederhana yang kaya manfaat, ternyata bisa diolah menjadi sajian lezat yang menggoyang lidah! Resep Daun Singkong Santan ini sebenarnya cukup sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang begitu khas dan menggugah selera. Resep ini banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, dengan sedikit modifikasi sesuai selera masing-masing.
Bahan Utama
- 500 gram daun singkong, bersihkan dan potong-potong
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, iris
- 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan (untuk cita rasa lebih sedap)
- Sedikit gula merah (untuk menambah rasa manis)
- Bumbu penyedap rasa (kalau suka)
- 2 batang serai, memarkan
- Udang atau ikan teri (untuk menambah protein)
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan kara. Atau, kalau lagi nggak ada santan sama sekali? Bisa dicoba pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya!
Cara Memasak Daun Singkong Santan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabe merah keriting, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga layu.
Jika menggunakan terasi, masukkan juga terasi bakar yang sudah dihaluskan pada tahap ini. Aduk hingga tercampur rata dan aromanya harum.
Jika menambahkan serai, masukan juga pada tahap ini dan tumis hingga harum.
Merebus Daun Singkong
Masukkan daun singkong yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tuang santan encer, tambahkan sedikit garam dan gula. Aduk lagi, masak hingga daun singkong agak layu.
- Aduk sesekali agar daun singkong tidak lengket di dasar wajan dan santan tidak pecah.
- Jika menggunakan bahan tambahan seperti udang atau ikan teri, masukkan pada tahap ini.
Menambahkan Santan Kental
Setelah daun singkong agak layu, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah agak mengental. Cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Jika menambahkan tomat, masukan pada tahap ini dan masak hingga layu.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Daun Singkong Santan
Supaya makin mantap, sajikan Daun Singkong Santan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Tambahin kerupuk atau emping, dijamin makin nikmat! Minumannya? Teh hangat atau es jeruk cocok banget, Bun.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata daun singkong di piring saji dengan menarik, lalu siram dengan kuah santan yang kental. Hias dengan irisan cabe merah atau tomat untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Daun Singkong Santan
Banyak Bunda yang mengeluhkan santan pecah saat memasak Daun Singkong Santan. Ini biasanya terjadi karena api terlalu besar atau santan dimasukkan terlalu awal.
- Santan Pecah: Gunakan api sedang saat memasak dan masukkan santan kental setelah daun singkong agak layu. Aduk perlahan dan merata.
- Daun Singkong Keras: Pastikan daun singkong direbus hingga cukup layu sebelum menambahkan santan. Jangan langsung dimasukkan ke dalam santan yang mendidih.
- Rasa Kurang Gurih: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang untuk menambah cita rasa gurih.
- Terlalu Manis atau Asin: Selalu cicipi rasa sebelum mematikan api dan sesuaikan dengan selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar daun singkong tidak alot?
Potong daun singkong tipis-tipis dan masak hingga cukup layu sebelum menambahkan santan.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan?
Bisa menggunakan susu cair, namun rasanya akan berbeda. Atau bisa juga menggunakan krim kelapa.
Berapa lama daun singkong santan bisa disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata membuat Daun Singkong Santan itu mudah banget, kan? Rasanya yang lezat dan proses pembuatan yang sederhana membuat hidangan ini cocok untuk disajikan kapan saja. Yuk, coba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman memasakmu!
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan lain sesuai selera Bunda ya! Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
—
### Meta Deskripsi:
Resep Daun Singkong Santan gurih & mudah dibuat! Panduan lengkap bahan, cara masak, tips & trik anti gagal. Sajikan menu lezat untuk keluarga!
