Bun, siapa sih yang nggak suka cumi-cumi? Dagingnya yang kenyal, gurih, dan aromanya yang khas, selalu bikin ngiler ya! Dulu waktu kecil, Ibu sering masak cumi-cumi pete, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Nah, kali ini aku mau bagi resep cumi-cumi saus padang yang nggak kalah lezat, dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep ini super praktis, Bun! Bahannya mudah didapat dan cara memasaknya nggak ribet. Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Cumi-Cumi Saus Padang
Cumi-cumi saus padang adalah perpaduan lezat antara kelembutan cumi dan sensasi pedas manis dari saus padang. Rasanya yang kaya rempah bikin nagih dan cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Bahan Utama
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa cincin atau iris)
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 ruas jahe, dimemarkan
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Tambahan (Saus Padang)
- 100 ml santan kental
- 5 sendok makan saus padang siap pakai (sesuaikan selera kepedasan)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan ya! Atau kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai susu coconut cream.
Cara Memasak Cumi-Cumi Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Apinya cukup kecil saja.
Masak Cumi-Cumi
Masukkan cumi-cumi, aduk rata hingga berubah warna. Jangan terlalu lama menumis cuminya agar tetap lembut dan tidak alot. Cukup sampai berubah warna dan sedikit layu.
Membuat Saus
Tuang santan kental, saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Biarkan saus mendidih hingga sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam cumi-cumi. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera ya, Bun. Kalau kurang asin bisa ditambah garam, kurang manis bisa ditambah gula.
Tips Menyajikan Cumi-Cumi Saus Padang
Cumi-cumi saus padang enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan penampilan. Sebagai pelengkap, bisa disajikan dengan lalapan seperti mentimun atau kangkung rebus. Minumannya? Es teh manis atau jus jeruk pasti pas banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma rempahnya akan lebih terasa.
- Tata cumi-cumi saus padang di piring saji dengan menarik, lalu taburi dengan bawang goreng. Dijamin bikin nafsu makan bertambah!
Kesalahan Saat Memasak Cumi-Cumi
Banyak yang gagal memasak cumi karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi-cumi. Masak hingga berubah warna saja.
- Cumi bau amis: Pastikan cumi-cumi yang digunakan benar-benar segar dan bersih. Bersihkan dengan teliti dan buang bagian-bagian yang tidak diperlukan.
- Saus terlalu encer: Aduk terus saus hingga mengental. Bisa juga tambahkan sedikit tepung maizena larutan untuk mengentalkan.
- Saus terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Bisa dimulai dengan sedikit cabai, lalu ditambah jika masih kurang pedas.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi-cumi tidak alot?
Jangan terlalu lama menumis cumi-cumi. Masak hingga berubah warna saja dan pastikan api sedang agar tidak cepat gosong.
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus padang siap pakai?
Bisa dibuat sendiri saus padangnya dengan mencampur cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan sedikit garam. Haluskan semua bahan dan tumis hingga harum.
Berapa lama cumi-cumi saus padang bisa bertahan?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es, cumi-cumi saus padang bisa bertahan hingga 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin cumi-cumi saus padang nggak sesulit yang dibayangkan kan? Langkah-langkahnya simpel dan bahannya mudah didapat. Yuk, segera coba resep ini dan sajikan untuk keluarga tercinta. Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini sesuai selera Bunda. Kreasikan dan ciptakan resep cumi-cumi saus padang versi Bunda sendiri!
