Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma cumi saus tiram yang sedap menguar dari dapur? Rasanya langsung bikin perut keroncongan, kan? Atau mungkin, bagi Bunda yang sekarang lagi sibuk banget, mencari menu praktis dan lezat untuk keluarga adalah sebuah tantangan tersendiri. Nah, resep cumi saus tiram ini jawabannya!
Resep ini, selain rasanya yang juara, juga super gampang dibuat, lho! Bahannya mudah didapat dan nggak bikin kantong jebol. Dijamin, seluruh keluarga bakalan nagih!
Resep Masakan Cumi Saus Tiram
Cumi saus tiram sebenarnya nggak cuma makanan rumahan biasa, Bun. Di beberapa daerah, hidangan ini bahkan punya variasinya masing-masing, tapi intinya tetap sama: gurih, manis, dan bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- Sedikit air kaldu ayam atau jamur (untuk menambah rasa)
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 siung jahe, cincang halus (untuk menambah aroma)
Kalau nggak ada cumi segar, bisa kok pakai cumi beku yang sudah dibersihkan. Dan, kalau Bunda kurang suka pedas, cabai merahnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabai rawit. Fleksibel banget, kan?
Cara Memasak Cumi Saus Tiram
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Tumis bawang putih dan bombay hingga layu dan harum. Kalau pakai jahe, tumis juga sampai harum bersama bawang bombay dan putih.
Menambahkan Cumi dan Bumbu Lainnya
Masukkan cumi, cabai merah, dan tumis sebentar hingga cumi berubah warna menjadi agak putih. Jangan terlalu lama, nanti cumi jadi alot. Setelah cumi sedikit berubah warna, masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Kalau mau pakai tomat, masukkan juga di tahap ini. Jika ingin menambahkan air kaldu, masukkan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer.
Menambahkan Larutan Maizena
Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental. Ini penting banget untuk membuat sausnya kental dan mengkilat. Aduk terus agar saus tidak menggumpal.
- Pastikan api sedang saja agar saus tidak gosong dan cumi matang sempurna.
- Cicipi rasanya, dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Penyelesaian
Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang. Cumi saus tiram siap disajikan!
Tips Menyajikan Cumi Saus Tiram
Agar lebih nikmat, sajikan cumi saus tiram selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa juga ditambah dengan lalapan seperti timun atau selada untuk menyeimbangkan rasa. Untuk minumannya, teh hangat atau es teh manis sangat pas!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur atau royco ayam.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata cumi saus tiram di piring saji dengan rapi, beri taburan daun bawang agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Saus Tiram
Banyak yang gagal membuat cumi saus tiram yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa diantaranya beserta solusinya:
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi. Masak cumi hingga berubah warna saja.
- Saus terlalu encer: Pastikan larutan maizena tercampur rata dan masak hingga mengental.
- Saus terlalu asin/manis: Atur takaran garam dan gula sesuai selera dan bertahap saat menambahkannya.
- Cumi gosong: Gunakan api sedang saat menumis dan aduk terus agar cumi tidak lengket dan gosong.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tidak amis?
Bersihkan cumi dengan teliti, buang tinta dan bagian dalam cumi. Cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis sebelum dimasak.
Apa alternatif jika tidak ada saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap ikan, namun rasa akan sedikit berbeda. Bisa juga ditambahkan sedikit kecap inggris untuk memberikan rasa gurih yang mirip.
Berapa lama cumi saus tiram bisa disimpan?
Cumi saus tiram sebaiknya langsung dimakan. Jika ingin disimpan, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan membuat cumi saus tiram? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain resep ini sekarang juga dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda pada resep ini.
