Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap cumi yang dimasak dengan saus padang yang menggugah selera? Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis, bikin kita langsung ingat suasana makan bersama keluarga di rumah. Kadang, hanya aroma masakan ini saja sudah cukup membuat perut keroncongan, apalagi kalau sudah mencicipinya, duh… langsung nambah nasi berkali-kali!
Resep Cumi Saus Padang ini bukan hanya enak, tapi juga gampang banget dibuat, lho! Cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi ingin tetap menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Yuk, kita langsung mulai!
Resep Cumi Saus Padang
Cumi Saus Padang adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan kelembutan cumi dengan cita rasa pedas dan kaya rempah dari saus padang. Rasanya yang unik dan menggugah selera membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Bahan Utama
- 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin
- 250 ml santan kental
- 3 buah cabai merah besar, rajang kasar
- 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan dan iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan dan iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- Sedikit air asam jawa (untuk menambah cita rasa)
- 1 sdt gula merah (untuk menambah sedikit rasa manis)
- Sedikit kecap manis (opsional, untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara dua bungkus yang dicairkan ya. Atau, untuk alternatif lain, bisa juga menggunakan susu cair, tapi rasanya sedikit berbeda.
Cara Memasak Cumi Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga layu dan mengeluarkan aromanya yang khas.
Masukkan Cabai dan Cumi
Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis sebentar hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan cumi-cumi. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna menjadi sedikit putih. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tetap lembut.
Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit air kaldu pada tahap ini!
Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit air asam jawa. Untuk warna lebih pekat dan rasa manis sedikit gurih, tambahkan kecap manis sedikit ya Bun.
Setelah saus mengental, masukkan potongan tomat. Aduk sebentar dan matikan api.
Tips Menyajikan Cumi Saus Padang
Cumi Saus Padang paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan lalapan seperti timun dan selada, serta sambal terasi untuk menambah cita rasa. Nikmati hidangan ini bersama keluarga tercinta, dan jangan lupa sajikan dengan minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk!
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit udang kering yang sudah digoreng sebelumnya.
- Waktu terbaik menikmati Cumi Saus Padang adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata cumi saus padang di piring saji, beri taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Saus Padang
Banyak yang gagal membuat Cumi Saus Padang yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah terlalu lama memasak cumi hingga menjadi alot. Atau bumbunya kurang meresap ke cumi.
- Cumi alot: Pastikan tidak terlalu lama memasak cumi. Masak hingga cumi berubah warna saja.
- Saus terlalu encer: Gunakan api sedang agar santan tidak pecah dan saus mengental sempurna. Jika terlalu encer tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu di tumis hingga harum dan matang sebelum menambahkan cumi. Aduk rata cumi dan bumbu agar meresap sempurna.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Bisa dimulai dengan sedikit cabai, lalu tambahkan lagi jika kurang pedas.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat saus padang yang kental?
Gunakan api sedang saat memasak saus agar santan tidak pecah. Jika saus masih terlalu encer, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair, namun rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda. Atau gunakan santan kara kemasan.
Berapa lama Cumi Saus Padang bisa disimpan?
Cumi Saus Padang sebaiknya disantap langsung. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Membuat Cumi Saus Padang ternyata mudah sekali, Bun! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan istimewa untuk keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bumbu sesuai selera.
Yuk, segera coba resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan Cumi Saus Padang buatan sendiri!
### Meta Deskripsi: Resep Cumi Saus Padang sederhana, praktis, dan lezat! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal. Bikin keluarga ketagihan!
