Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap cumi hitam yang dimasak? Dulu waktu kecil, setiap Ibu masak cumi hitam, aromanya langsung menyeruak ke seluruh rumah, bikin perut keroncongan nggak karuan! Rasanya, hmm… sampai sekarang masih terngiang-ngiang di lidah. Nah, hari ini, kita akan bikin sendiri resep masakan cumi hitam yang super enak dan nggak ribet, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang istimewa!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya simpel. Dijamin, keluarga Bunda bakalan nagih terus!
Resep Masakan Cumi Hitam
Cumi hitam, atau biasa juga disebut cumi tinta, memang punya keunikan tersendiri. Warna hitam pekatnya yang menggoda dan cita rasa gurihnya yang khas, membuat masakan ini selalu jadi favorit banyak orang. Meskipun berasal dari laut, masakan cumi hitam bisa diadaptasi ke berbagai macam rasa, dari yang pedas hingga manis. Nah, resep kali ini kita akan fokus pada rasa yang sederhana tapi tetap nampol!
Bahan Utama
- 500 gram cumi hitam segar, bersihkan dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah cabai rawit merah, iris halus (untuk menambah rasa pedas)
- Segenggam daun kemangi, untuk taburan (agar lebih harum)
- 1 sendok makan kecap manis (untuk menambah cita rasa manis gurih)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara yang sudah dicairkan ya! Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Cumi Hitam
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya tercium.
Setelah itu, masukkan cabai merah besar dan tomat. Tumis hingga layu. Nah, di tahap ini, Bunda bisa menambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
Masak Cumi Hitam
Masukkan cumi hitam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga cumi berubah warna dan sedikit agak kering. Jangan terlalu lama menumisnya agar cumi tetap empuk.
Tambahkan santan kental, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Cicipi rasanya, Bun, dan sesuaikan sesuai selera.
Sebelum diangkat, taburkan daun kemangi (jika menggunakan) dan aduk sebentar.
Tips Menyajikan Cumi Hitam
Cumi hitam paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Agar lebih nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun dan kemangi. Minumannya, es teh manis atau segelas air putih dingin sudah pas banget.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Garnish dengan irisan cabai merah dan daun kemangi untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Hitam
Banyak yang gagal membuat cumi hitam yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Cumi terlalu lama dimasak: Cumi akan menjadi alot dan keras. Solusinya: masak cumi hingga berubah warna saja, jangan terlalu lama.
- Terlalu banyak air: Kuah akan terlalu encer. Solusinya: Gunakan santan kental secukupnya dan jangan terlalu banyak menambahkan air.
- Bumbu kurang pas: Rasanya kurang nampol. Solusinya: Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Cumi tidak bersih: Cumi amis. Solusinya: Pastikan cumi dibersihkan dengan teliti sebelum dimasak.
Tanya Jawab
Bagaimana agar cumi hitam tetap empuk?
Jangan terlalu lama menumis cumi. Masak hingga berubah warna saja, agar teksturnya tetap lembut dan juicy.
Apabila tidak ada santan, apakah bisa diganti dengan bahan lain?
Bisa diganti dengan susu cair atau krim kental, tetapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama cumi hitam bisa disimpan?
Cumi hitam yang sudah dimasak sebaiknya langsung dikonsumsi. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin resep masakan cumi hitam ini? Dengan langkah-langkah yang simpel dan bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lainnya agar sesuai dengan selera Bunda dan keluarga!
