Bun, inget nggak waktu kecil dulu, aroma cumi masak pedas manis dari dapur Mama selalu bikin ngiler? Rasanya, nggak ada yang bisa ngalahin kenangan itu, ya. Nah, sekarang saatnya Bunda menciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta! Resep cumi ini, selain bikin nostalgia, juga super gampang dibuat, kok. Dijamin, semua anggota keluarga bakal minta nambah!
Resep ini nggak cuma simple dan ramah di kantong, tapi juga menghasilkan cumi yang lembut di dalam, gurih, dan pastinya, super lezat! Yuk, kita langsung praktikkan!
Resep Cumi Pedas Manis
Cumi, seafood yang satu ini, memang banyak penggemarnya. Bisa diolah jadi berbagai macam masakan, dari yang sederhana sampai yang mewah. Resep cumi pedas manis yang akan kita bahas ini, cocok banget untuk menu sehari-hari keluarga, atau bahkan untuk acara spesial.
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 100 ml air
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 ruas jahe, memarkan dan cincang kasar
Kalau nggak ada serai atau daun jeruk, nggak masalah kok, Bun! Resep ini tetap enak meskipun tanpa tambahan ini. Jika Bunda suka rasa yang lebih segar, bisa tambahkan potongan daun bawang atau seledri di akhir pemasakan.
Cara Memasak Cumi Pedas Manis
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit (jika pakai). Tumis hingga harum dan cabai sedikit layu. Masukkan serai dan jahe (jika pakai) dan tumis sebentar hingga harum.
Memasak Cumi
Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna menjadi agak putih. Jangan terlalu lama ya, Bun, agar cumi tetap lembut. Tambahkan air, kecap manis, saus tomat, cuka, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak hingga kuah sedikit mengental dan meresap ke dalam cumi. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula. Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit garam atau kaldu jamur.
- Jangan lupa koreksi rasa ya, Bun! Ini kunci utama agar masakan cumi kita sempurna.
- Jika suka, Bunda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air agar kuahnya lebih kental.
Menambahkan Daun Jeruk (Optional)
Masukkan daun jeruk purut (jika pakai) di akhir pemasakan. Aduk sebentar dan angkat.
Tips Menyajikan Cumi Pedas Manis
Cumi pedas manis paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Tambahkan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih dan penampilan yang lebih menarik. Minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau es jeruk.
- Untuk menambah cita rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa, tapi jangan berlebihan ya, Bun!
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Sajian ini akan semakin menarik jika disajikan di piring saji yang cantik.
Kesalahan Saat Memasak Cumi
Banyak yang gagal membuat cumi yang empuk karena salah dalam proses memasaknya. Cumi mudah alot jika terlalu lama dimasak.
- Kesalahan: Memasak cumi terlalu lama. Solusi: Masak cumi hingga berubah warna dan matang, jangan sampai terlalu lama.
- Kesalahan: Tidak membersihkan cumi dengan benar. Solusi: Bersihkan cumi dengan teliti, buang kantung tinta dan bagian dalam yang kotor.
- Kesalahan: Menggunakan api terlalu besar. Solusi: Gunakan api sedang agar cumi matang merata dan tidak gosong.
- Kesalahan: Tidak mengoreksi rasa. Solusi: Selalu cicipi dan sesuaikan rasa sebelum hidangan disajikan.
Tanya Jawab
Bagaimana agar cumi tidak alot?
Masak cumi sebentar saja sampai berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus tomat?
Bisa diganti dengan sambal atau pasta cabai sesuai selera.
Berapa lama cumi pedas manis bisa disimpan?
Cumi pedas manis sebaiknya langsung disantap. Jika ingin disimpan, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin cumi pedas manis ini? Dengan sedikit usaha, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa foto hasil masakan Bunda dan tag kami ya!
### Meta Deskripsi: Resep Cumi Pedas Manis anti gagal! Simple, lezat, dan bikin nagih. Panduan lengkap & tips rahasia untuk cumi empuk sempurna. Cobain sekarang!
