Bun, siapa sih yang nggak suka capcay? Aroma sedapnya, sayurannya yang segar, dan rasa gurihnya yang bikin nagih, pasti langsung bikin ngiler ya? Dulu waktu kecil, setiap Ibu masak capcay, rasanya istimewa banget! Sekarang, giliran Bunda yang bisa bikin momen bahagia serupa untuk keluarga tercinta. Jangan khawatir kalau Bunda merasa kesulitan, resep capcay ini super simpel dan dijamin anti gagal kok!
Resep ini pas banget buat Bunda yang sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara masaknya nggak ribet. Selain itu, capcay juga kaya akan nutrisi dari berbagai macam sayuran, jadi nggak cuma enak di lidah, tapi juga sehat untuk tubuh. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Masakan Capcay
Capcay sendiri sebenarnya adalah hidangan tumis khas Tionghoa yang dikenal dengan beragam variasi. Tapi intinya sih, campuran sayuran segar yang ditumis dengan bumbu gurih. Resep kita kali ini adalah versi capcay sederhana yang bisa Bunda modifikasi sesuai selera!
Bahan Utama
- 250 gr sayuran sawi hijau, potong-potong
- 150 gr wortel, potong korek api
- 150 gr kembang kol, potong kecil-kecil
- 100 gr sawi putih, potong-potong
- 100 gr brokoli, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr daging ayam/udang/tahu (sesuai selera), potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
Bahan Tambahan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 100 ml air (jika perlu)
Kalau nggak ada bahan tertentu, nggak perlu khawatir Bun! Misalnya, kalau nggak ada ayam, bisa diganti dengan bakso atau sosis. Kreatif aja ya!
Cara Memasak Capcay
Menumis Bumbu dan Protein
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Setelah harum, masukkan daging ayam/udang/tahu. Tumis hingga berubah warna dan sedikit kering. Jangan lupa untuk menumisnya dengan api sedang agar bumbunya matang sempurna.
Menambahkan Sayuran
Masukkan wortel dan kembang kol, tumis sebentar. Kemudian, masukkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu, tetapi masih tetap renyah. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar proses memasak lebih merata dan sayuran tidak gosong.
Terakhir, masukkan brokoli dan daun bawang. Aduk sebentar saja, jangan sampai terlalu matang agar brokoli tetap hijau segar.
Menambahkan Bumbu
Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera Bunda ya, mungkin Bunda perlu menambahkan sedikit garam atau gula lagi.
Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
Tips Menyajikan Capcay
Agar capcay Bunda makin sempurna, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bunda juga bisa menambahkan sedikit potongan cabai rawit untuk menambah cita rasa pedas. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk juga bisa menjadi pelengkap yang pas. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menata capcay di piring saji dengan sedikit taburan daun bawang.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam untuk rasa yang lebih gurih.
- Capcay paling nikmat disantap saat masih hangat.
- Hias dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Capcay
Banyak yang gagal membuat capcay karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama menumis sayuran sehingga menjadi layu dan kehilangan teksturnya yang renyah.
- Sayuran terlalu matang: Masak sayuran hingga layu, tapi jangan sampai terlalu lembek. Atasi dengan menumis sayuran dengan api sedang dan waktu yang tepat.
- Bumbu kurang pas: Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum diangkat. Atasi dengan menambahkan sedikit garam, gula, atau kecap sesuai selera.
- Sayuran tidak segar: Gunakan sayuran yang segar dan berkualitas baik. Atasi dengan memilih sayuran yang berkualitas dan menyimpannya dengan baik sebelum diolah.
- Api terlalu besar: Menyebabkan sayuran gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam. Atasi dengan menggunakan api sedang saat menumis.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak capcay?
Sekitar 15-20 menit, tergantung jumlah dan jenis sayuran yang digunakan.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Bisa diganti dengan saus tiram atau gula merah, tetapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama capcay bisa disimpan?
Capcay sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun? Ternyata membuat capcay itu mudah sekali, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
Semoga resep capcay ini membawa kebahagiaan dan kenangan indah di meja makan Bunda!
