Bun, siapa sih yang nggak suka singkong? Rasanya yang lembut, manis, dan sedikit earthy itu selalu punya tempat spesial di hati, ya nggak? Dulu waktu kecil, saya sering banget jajan gorengan singkong di depan sekolah. Aroma singkong yang digoreng itu, hmm… sampai sekarang masih terngiang di ingatan! Nah, kali ini kita nggak cuma jajan, tapi akan belajar masak sendiri aneka hidangan lezat dari singkong, dijamin anti ribet dan hasilnya nggak kalah enak sama yang dijual di luar!
Resep singkong yang akan kita bahas ini worth it banget untuk dicoba, Bun. Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, proses memasaknya juga sederhana. Jadi, meskipun sibuk mengurus rumah, Bunda tetap bisa menyajikan makanan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, kita mulai!
Resep Lemper Singkong Isi Ayam
Lemper singkong, mungkin sebagian Bun sudah familiar. Olahan khas Indonesia ini punya tekstur yang unik, perpaduan gurih dan manisnya bikin nagih! Kali ini kita akan membuat versi isi ayam yang super lezat.
Bahan Utama
- 500 gram singkong, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung ketan
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 gram ayam cincang, bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- Minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan Tambahan (Opsional)
- Bawang merah goreng, untuk taburan
- Seledri cincang, untuk taburan
Kalau nggak ada santan kental, Bun bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan, atau bahkan susu cair sebagai alternatif, ya. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Lemper Singkong Isi Ayam
Membuat Adonan Singkong
Campur singkong halus, tepung ketan, santan, telur, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis. Jangan terlalu lembek, ya Bun, nanti susah dibentuk.
Jika adonan masih terasa terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung ketan lagi sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Membuat Isian Ayam
Tumis ayam cincang yang sudah dibumbui hingga matang dan harum. Angkat dan sisihkan.
Membungkus dan Menggoreng Lemper
Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak. Ambil sebagian adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian ayam di tengahnya. Bungkus rapi seperti membungkus lontong. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Pastikan daun pisang yang digunakan sudah bersih dan tidak ada bagian yang sobek agar isi lembarnya tidak tumpah saat digoreng.
- Jika ingin lebih praktis, Bunda bisa menggoreng lembarnya tanpa dibungkus daun pisang. Goreng hingga matang kecoklatan dan tekstur luarnya sedikit renyah.
Menggoreng Lemper
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng lemper hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, baru bisa dihidangkan. Jangan langsung dimakan selagi panas karena isi ayamnya masih mungkin agak terlalu panas.
Tips Menyajikan Lemper Singkong Isi Ayam
Lemper singkong isi ayam paling enak disajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri cincang untuk menambah cita rasa dan tampilannya. Sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi susu, dijamin makin nikmat!
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa gurih manis.
- Waktu terbaik menikmati Lemper Singkong adalah saat masih hangat, aroma wangi singkong dan ayamnya terasa lebih kuat.
- Tata lemper di atas piring saji yang cantik, tambahkan hiasan daun mint atau potongan cabe rawit agar lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Lemper Singkong
Banyak Bunda yang gagal membuat lemper singkong karena beberapa kesalahan umum, antara lain:
- Adonan terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung ketan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jangan menambahkan air!
- Singkong kurang halus: Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar matang dan lembut sebelum dihaluskan. Singkong yang masih keras akan membuat tekstur lemper menjadi kasar.
- Api terlalu besar saat menggoreng: Gunakan api sedang agar lemper matang merata dan tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
- Isian ayam kurang bumbu: Bumbui ayam dengan cukup garam, merica, dan bawang putih agar rasanya lebih sedap.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa Lemper Singkong?
Simpan lemper singkong dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Lemper dapat bertahan selama 2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari es.
Apakah bisa menggunakan singkong jenis lain selain singkong biasa?
Bisa, Bun! Singkong ketan juga bisa digunakan, hasilnya akan lebih kenyal.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng lemper?
Waktu menggoreng tergantung pada ukuran lemper dan panas api. Biasanya sekitar 5-7 menit, hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Perhatikan terus agar tidak gosong.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat lemper singkong isi ayam itu mudah banget, kan? Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa membuat lemper singkong yang enak dan lezat untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan resep ini! Share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Selamat mencoba!
